・【料理】夏野菜を使って料理作るよ
1 ケイティ 2018/07/12(木)22:11:25 v8T
梅雨明けてから物凄く暑くて夏真っ盛りな感じ
ということで、旬の夏野菜を使った料理を作ります

no title

カボチャ
アスパラ
パプリカ
ピーマン
みょうが
ズッキーニ
なす
ししとう

を使って作っていきます

2 名無しさん 2018/07/12(木)22:15:28 ore
カボチャは冬野菜では
アスパラも春が旬では

4 ケイティ 2018/07/12(木)22:18:28 v8T
カボチャの収穫はちょうどいまですよー!
アスパラは春というより、メインが5~7月くらいが多いです(地域によって微妙に変わります)
おっしゃる通りカボチャは収穫してから冬まで寝かせた方が甘味が出てきますよ!



引用元 http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1531401085

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5 ケイティ 2018/07/12(木)22:19:56 v8T
no title

沢山は食べれないのでこのくらいで
椎茸は旬じゃないけど香り出しの為に用意

6 名無しさん 2018/07/12(木)22:21:54 NHe
カボチャは収穫してから寝かせないと食べられないから冬野菜
アスパラは輸入なんかもあるから通年野菜だけど
旬は芽吹く雪解けの春から暑くなり出すまえの5月くらいまて

7 ケイティ 2018/07/12(木)22:24:19 v8T
no title

ちょっと硬めの野菜は最初に電子レンジでチン
600Wで2分程度

その間に出汁を作ります
水・・・・・200cc
白だし・・・大さじ2
醤油・・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
料理酒・・・少々

軽く煮詰めたら常温で冷ましておきます

8 ケイティ 2018/07/12(木)22:26:14 v8T
no title

そうこうしてる間に電子レンジ完了
結構水分出ましたね

10 名無しさん 2018/07/12(木)22:34:20 i6f
すでに美味しそう
何作るの?

12 ケイティ 2018/07/12(木)22:36:29 v8T
>>10
素晴らしいコメントありがとうございます
肝心なことすっかり忘れてました…
「夏野菜の焼きおろし出汁」です!

18 名無しさん 2018/07/12(木)22:42:02 i6f
>>12
出汁をかけるのか、いいなぁ
うちはこういう材料だと大体焼肉のタレ風味になるなwあとカレー
美味しいけど

24 ケイティ 2018/07/12(木)22:45:57 v8T
>>18
実は凝って出汁なんて使ってますけど、
夏なので『ゆずポン酢』かけて食べるだけでバッチリ美味しいです!
出汁だと残りを浸けて保存してても美味しいんです
(ポン酢だと染み込みすぎて酸っぱくなるので)

11 ケイティ 2018/07/12(木)22:34:59 v8T
no title

両面軽く焼き目が付くくらい火を通します
ほんとは揚げ出汁にしたかったんですけど…
油が面倒なのと夜のカロリー抑え目ということで

14 名無しさん 2018/07/12(木)22:39:35 Avc
うちは今日夏野菜のカレーだったよー^_^

19 ケイティ 2018/07/12(木)22:42:30 v8T
>>14
わわっ!
夏野菜カレー良いですね!!!
トマト余ってるので、今度は
<トマトの無水キーマカレー>
でも作ってみようかと思ってました!
それ聞いてやる気出てきましたよ!

15 ケイティ 2018/07/12(木)22:39:55 v8T
そしていまのうちに大根をすりおろしておきます
絞ってお皿の中心へ
その上に生姜のすりおろしも少しのせておきます
(アクセントとして出汁を引き立てる為)

17 名無しさん 2018/07/12(木)22:41:54 Avc
揚げびたしならぬ
焼きびたしみたいな感じになるのかな

21 ケイティ 2018/07/12(木)22:43:49 v8T
>>17
ですです!そーですよ!
揚げないからサッパリで美味しいんですよ!
(揚げないぶん、電子レンジで水分抜いてます)

23 名無しさん 2018/07/12(木)22:45:13 Avc
>>21
美味しそう
奥さんにも見てもらってます
今度奥さんが試しそうな予感^_^

30 ケイティ 2018/07/12(木)22:56:20 v8T
>>23
ぜひぜひ試してみてください
出汁が面倒なときは、実は「めんつゆ」をそのままかければいいだけなので簡単(笑)
お椀にめんつゆ入れて40~60秒くらいで温めるだけです←本当に簡単

22 名無しさん 2018/07/12(木)22:44:55 y2k
カードにIDなんて初めて見た

26 ケイティ 2018/07/12(木)22:50:37 v8T
>>22
カードじゃなくてシールです(笑)

no title

25 ケイティ 2018/07/12(木)22:46:23 v8T
盛り付け中なう

27 ケイティ 2018/07/12(木)22:53:51 v8T
<夏野菜の焼きおろし出汁>

no title

できました!
鰹節をかけて出汁を染み込ませながら食べたら最高です!
あっさり美味しくビタミン豊富★
ぜひぜひ暑い夏の夜にお試しを!

29 名無しさん 2018/07/12(木)22:54:58 Avc
>>27
おされえええー!^_^

28 名無しさん 2018/07/12(木)22:54:37 STu
いいじゃん

32 ケイティ 2018/07/12(木)22:56:59 v8T
>>28
ありがとうございます!
そう言ってもらえてほんと嬉しいです!

33 ケイティ 2018/07/12(木)22:58:52 v8T
今回料理の投稿は初めてでしたが、
またたまーにポツポツ投稿していこうかと思います
ぜひぜひ皆さんも試して、美味しく暑い夏を乗り切りましょう!

45 名無しさん 2018/07/12(木)23:14:10 DOT
>>33
ほんまかいな すごいな

46 ケイティ 2018/07/12(木)23:15:37 v8T
>>33ですです!
料理し終わったあとの写真なら数枚載せたことはありますが、解説付きでしたのは初めてです!
(しかも料理スレじゃないスレで…)

54 ケイティ 2018/07/12(木)23:35:12 v8T
>>46の料理写真はこんな感じでした
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1525521929/558-561
料理全体の写真は561レスに載ってます

34 名無しさん 2018/07/12(木)22:59:08 i6f
さっぱりしてそうでいいね!

36 ケイティ 2018/07/12(木)23:00:30 v8T
>>34
サッパリ好きな方はぜひぜひ『ゆずポン酢』でお試しを!
ポン酢の酸味が相まって、一口、また一口、と箸が進んじゃいます(笑)

39 名無しさん 2018/07/12(木)23:05:13 i6f
>>36
あー、ポン酢好きだわ
シンプルだけど茹でたもやしにかけるとおいしい
出汁とどっちも試してみたいな

42 ケイティ 2018/07/12(木)23:08:57 v8T
>>39
ちょっと多目に夏野菜を焼いておいて
ポン酢と出汁で両方食べ比べもいいかもですね!
残ったものはタッパに出汁と一緒に漬け込んでおいたら常備菜として活躍しますよ!
冷蔵庫で3日くらいですね

40 名無しさん 2018/07/12(木)23:05:45 bVl
お洒落で美味しそう~
個人的にはえのきも欲しいw

43 ケイティ 2018/07/12(木)23:09:54 v8T
>>40
えのきも出汁がからんでほんと美味しくなりそう
キノコ類を増やすなら、出汁に片栗粉少し入れてあんかけ風にしたら合いそうですね!

47 ケイティ 2018/07/12(木)23:20:13 v8T
出汁が残った方はこんな食べ方も

no title

豆腐にとろろ昆布とネギをかけて食べると
低カロリーなのに腹持ちも良くて美味しいです!

50 名無しさん 2018/07/12(木)23:27:36 i6f
>>47
おお
いいなこれ

51 ケイティ 2018/07/12(木)23:28:56 v8T
>>50
日本酒が合いますよ!
温かい方が美味しいので、とろろ昆布とネギをのせる前にラップして電子レンジで2分弱くらい温めるといいですよ!

52 名無しさん 2018/07/12(木)23:31:53 DOT
ほほう レンチンであったかいお豆腐を食べるのは珍しいかも

53 ケイティ 2018/07/12(木)23:34:18 v8T
>>52
湯豆腐みたいな感じではふはふしながら食べられますよ!
そのぶん日本酒は冷やしておいたら最高です!

55 名無しさん 2018/07/12(木)23:41:43 i6f
ヒラメさばくとか上級者だ…

56 ケイティ 2018/07/12(木)23:45:48 v8T
>>55
魚食べるの好きで、なんとなく始めたら面白くなって…(笑)
最初はアジの身をボロボロにするぐらい下手でしたよ泣

57 名無しさん 2018/07/12(木)23:49:10 v8T
と、いうことでそろそろ日付変わるので寝ます!
皆さん見て頂きありがとうございます!
コメントもありがとうございます!
またどこかで料理UPするのでぜひぜひよろしくお願いします!
おやすみなさい

58 名無しさん 2018/07/12(木)23:49:59 i6f
>>57
乙!おやすみ