・豚の角煮を作っていくでー
1 名無しさん 2018/10/19(金)21:21:14 ID:I1t
材料はこんな感じ

no title

2 名無しさん 2018/10/19(金)21:21:38 ID:7Iq
うまそう

5 名無しさん 2018/10/19(金)21:23:56 ID:WfS
早よ作れや

7 名無しさん 2018/10/19(金)21:25:23 ID:I1t
とりあえず豚バラを切る


no title

>>5
リアルタイムで料理中やからゆっくりや
すまんな

8 ■忍法帖【Lv=11,テンタクルス,cKf】 2018/10/19(金)21:25:54 ID:qtQ
肉が固めだなーって思ったらパイナップルまぶすとええで。多分手元に無いだろうから、それなら蜂蜜でも可

9 名無しさん 2018/10/19(金)21:25:56 ID:rk7
ええやん

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12 名無しさん 2018/10/19(金)21:28:58 ID:I1t
切った豚バラはビニールに入れて片栗粉をまぶすで

no title

14 名無しさん 2018/10/19(金)21:36:50 ID:I1t
豚バラの表面を強火で焼いていくで

no title

あとゆで卵も作っていく

no title

16 名無しさん 2018/10/19(金)21:38:50 ID:EFf
角煮は地味に難しい料理やな

18 名無しさん 2018/10/19(金)21:41:51 ID:I1t
軽く焼き目がついたから取り出すで

no title

20 名無しさん 2018/10/19(金)21:50:31 ID:I1t
ゆで卵もできたで
こいつはしばらく待機や

no title

21 名無しさん 2018/10/19(金)21:58:58 ID:I1t
鍋に水を入れて豚バラとネギの青い部分と生姜を適当に入れて
下茹でしていくで

no title

22 名無しさん 2018/10/19(金)22:00:53 ID:I1t
なおこっから2時間アクを取りながら茹で続けるだけやから
興味ない人はしばらくしてから覗きに来たらええで

25 名無しさん 2018/10/19(金)22:06:26 ID:5Qe
アクとか余分な脂をとるのは大事やからねぇ

26 名無しさん 2018/10/19(金)22:08:40 ID:I1t
飲みながら茹でるンゴ

no title

>>25
角煮作るの初めてやからよく分からんけどそうらしいな
ゆっくりアク取りするわ

27 名無しさん 2018/10/19(金)22:30:52 ID:I1t
今こんな感じ

no title

28 名無しさん 2018/10/19(金)22:31:56 ID:1BT
謎の勢力「圧力鍋の方が時短だぞ」

29 名無しさん 2018/10/19(金)22:42:10 ID:I1t
>>28
毎日のように料理する人なら時短って大事な要素なんやろうな

30 名無しさん 2018/10/19(金)22:48:41 ID:55r
今なら間に合う大根ぶちこめ

32 名無しさん 2018/10/19(金)23:12:12 ID:I1t
1時間経過

>>30
大根は本茹での時に入れる予定や

31 名無しさん 2018/10/19(金)22:50:23 ID:5Qe
大根は大根で下茹でと面取りするんやで

32 名無しさん 2018/10/19(金)23:12:12 ID:I1t
>>31
了解や

no title

34 名無しさん 2018/10/19(金)23:13:20 ID:TsP
おからと一緒に下茹でするといいと聞いたことがあるで

35 名無しさん 2018/10/19(金)23:16:33 ID:I1t
>>34
そうなんか
今回はもう無理やけど次作るときは入れてみようかな

36 名無しさん 2018/10/19(金)23:31:21 ID:I1t
1.5時間経過
アクの出る量が少なくなってきた

no title

37 名無しさん 2018/10/19(金)23:44:37 ID:I1t
暇やから大根の下ごしらえするわ

no title

39 名無しさん 2018/10/19(金)23:47:46 ID:LGk
期待
ワイも圧力鍋使わないで作ったことあるけど、脂身が全部溶けだして最悪だったわ

40 名無しさん 2018/10/19(金)23:53:01 ID:I1t
>>39
そんな風になることもあるんか
角煮もなかなか難しいな

no title

42 名無しさん 2018/10/20(土)00:01:26 ID:LR7
>>40
ワイの場合はクソ安い外国バラ使ったから匂いがキツくてね
解消しようとひたすら煮たらホロホロ超えて溶けたわ

43 名無しさん 2018/10/20(土)00:05:13 ID:AJW
>>42
なるほどなあ
この肉は一応国産やし臭いはそんな気にならんからその点は安心かな

no title

41 名無しさん 2018/10/19(金)23:59:11 ID:9mQ
手のかかる料理は休みの前日に作り始める人多いよな

43 名無しさん 2018/10/20(土)00:05:13 ID:AJW
2時間経過
あんまり出なくなってきた
せっかくやからもう1時間茹でるで
>>41
色々余裕もあるから最適なんやろうな

46 名無しさん 2018/10/20(土)00:17:22 ID:ank
角煮ずっと先に味付けして煮込んでしまってたわ
圧力鍋使ってる割にあんまやらかくならんなーと思ってたけど
味付け後にしたら全然違った

49 名無しさん 2018/10/20(土)00:25:23 ID:zC6
今関係ないけど、鶏肉使うんだったら業務スーパーで買うといいで
還元祭の時には2キロ600円ぐらいになる時もあるし

50 名無しさん 2018/10/20(土)00:28:04 ID:AJW
>>49
やっすいな
その値段でも普通に美味しいんか?

51 名無しさん 2018/10/20(土)00:32:14 ID:zC6
>>50
うち唐揚げ作る時2キロ丸々使うで
ブラジル産やけど普通に業者が買ってくし、それに滅多なことだと広告入れない分広告費が上乗せされてないからセールの時にこの値段や
いつもだと800ちょいぐらいかな

53 名無しさん 2018/10/20(土)00:38:58 ID:AJW
>>51
なるほどな
にしても凄い量の唐揚げ作るんやな

54 名無しさん 2018/10/20(土)00:40:41 ID:EpU
>>51
ワイン所1回8キロ揚げるけど鍋何使っとる?
寸胴にラード流し込むぐらいしか出来ひんよな

52 名無しさん 2018/10/20(土)00:37:13 ID:Aw2
色々料理したいんやけど
今住んでるとこコンロ一つしかなんだよなぁ…
部屋選び失敗したンゴねぇ

53 名無しさん 2018/10/20(土)00:38:58 ID:AJW
>>52
自分でコンロ変えちゃアカンのか?

55 名無しさん 2018/10/20(土)00:40:44 ID:Aw2
>>53
キッチンと一体化してるタイプやから無理なんや

56 【96】【49】【74】 2018/10/20(土)00:44:00 ID:Xky
ブラジル産の鶏肉はやっぱり臭みがどうしてもあるんよな
それをいかに抑えるかが大事やね

58 名無しさん 2018/10/20(土)00:44:37 ID:EpU
>>56
ニンニクと生姜で付けておくと臭みなくなるで

63 【60】【32】【19】 2018/10/20(土)00:48:44 ID:Xky
>>58
あと酒な
うまいことやれば、ある程度は取れるし気にもならんな
とりあえずめちゃめちゃ安いから重宝してるわ

64 名無しさん 2018/10/20(土)00:49:49 ID:Nlp
豚の角煮にスターアニスとシナモン突っ込み過ぎたせいで食べ切るまで部屋の中くっそ臭くなったわ
気をつけるんやで

66 【35】【95】【58】 2018/10/20(土)00:52:31 ID:Xky
>>64
スターアニスって八角やっけ
あの匂い本格的過ぎて好きくない

67 名無しさん 2018/10/20(土)00:53:02 ID:Nlp
>>66
せやで
ワイもアレ二度と使いたくないンゴねえ思って捨てたンゴ

68 名無しさん 2018/10/20(土)00:53:28 ID:AJW
>>64
1~2個入れようかと思ってる

72 【10】【99】【28】 2018/10/20(土)01:00:13 ID:Xky
今どんな感じ?
イッチの角煮

73 名無しさん 2018/10/20(土)01:04:25 ID:AJW
>>72
こんな感じ

no title

74 名無しさん 2018/10/20(土)01:08:23 ID:AJW
なかなか柔らかそうやし満足したわ
とりあえず今日はここで終了や
冷蔵庫で一晩寝かせて味付けは明日やるで
よかったら明日も見に来てクレメンス
お休み

no title

77 名無しさん 2018/10/20(土)08:05:52 ID:AJW
朝から煮ていくで
水、醤油、砂糖、酒を適量と八角を一欠片いれて煮る
煮汁は結局1/3残してあとは捨てた

no title

82 名無しさん 2018/10/20(土)09:05:16 ID:AJW
1時間経過したから大根を投入するで

no title

83 名無しさん 2018/10/20(土)09:13:37 ID:WqD
>>82
いい色になってきたな
後は卵やな

85 名無しさん 2018/10/20(土)10:35:24 ID:AJW
こんな感じになった

no title

87 名無しさん 2018/10/20(土)13:42:26 ID:2ut
>>85
うひょー

89 名無しさん 2018/10/20(土)17:56:28 ID:AJW
最終的にこんな感じになったで

no title

94 名無しさん 2018/10/20(土)18:00:52 ID:FwA
>>89
うまそう
白米ほしくなる

98 名無しさん 2018/10/20(土)18:04:33 ID:AJW
>>94
明日残りを白米で食うことにするわ

92 名無しさん 2018/10/20(土)18:00:14 ID:oDs
出来たで

no title

95 名無しさん 2018/10/20(土)18:01:09 ID:AJW
>>92
唐揚げニキオッスオッス

100 名無しさん 2018/10/20(土)18:07:15 ID:AJW
味のしみ具合とバッチリやし大成功やな
色々作り方のアドバイスくれたニキたちありがとうやで

102 名無しさん 2018/10/20(土)22:55:28 ID:WqD
>>100
後は余ったタレの使い回しレシピで楽しむんやで



角煮 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/角煮
角煮(かくに)とは、豚肉のばら肉(三枚肉)を使った料理である。肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかく煮て調理する。 ...



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引用元 http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1539951674