9 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:18:35 ID:MYCAEwV6N

http://kankoku-ryouri.jp/hakusai-umai/
こちらのサイトの分量でやりました。
一部手に入らない調味料もありましたが大変参考になりました。
ありがとうございます。

11 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:22:15 ID:MYCAEwV6N

茎の根元に包丁で切れ目を入れて手で割きます。

12 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:22:48 ID:TR0h8sncw

>>11
ふむ

13 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:23:23 ID:pXvS9dkFg

すでにうまそう

14 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:24:18 ID:tDz4TQdsy

綺麗に出来るもんだな

17 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:26:24 ID:MYCAEwV6N

>>14
誰でも出来る。

15 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:25:52 ID:MYCAEwV6N

一株を4つに割きます。
この作業気持ちよかった。
多分包丁で四等分に切らないのは味を染み込ませる為？

18 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:27:21 ID:9J2ON71bL

すげえ興味ある
おいしく作れんなら真似したい

16 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:26:01 ID:IjvN3XhRK

出来たら送ってよ

19 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:31:26 ID:MYCAEwV6N

白菜以外の材料

20 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:31:49 ID:246ov0pcU

うまい（確信）

21 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:32:23 ID:TR0h8sncw

にんにく大杉ｗ

22 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:33:41 ID:MYCAEwV6N

昆布で出汁とります。

24 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:35:39 ID:MYCAEwV6N

ニンニク、しょうが、りんご、すりおろします。

25 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:40:34 ID:MYCAEwV6N

昆布とってほんだし入れて



上新粉でとろみをつけます。

26 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:44:00 ID:MYCAEwV6N

ニンニク、しょうが、りんご

31 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:47:55 ID:MYCAEwV6N

イカの塩辛。
フープロかけました。

本当はオキアミの塩辛なんだけどてにはいりませんでした。

32 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:50:22 ID:MYCAEwV6N

とうがらし。

韓国産で250g412円＋税
びっくり市にありました。

33 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:51:16 ID:9J2ON71bL

いか野塩からいれんのか
旨そうだな

34 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:51:51 ID:qQV6wXOPk

なんでとろみ付けるの？

36 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:58:10 ID:MYCAEwV6N

>>34
白菜の間に塗るからかな？
よくわからない。
上の方のレシピに忠実にやった。

35 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:55:00 ID:MYCAEwV6N

大根、ニラ、砂糖、カナリエッキスの変わりにナンプラー小さじ半、ダシダな変わりにほんだし小さじ1(さっき昆布の所で入れた)、そして先程作った上新粉ののり状出汁。

68 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:50:26 ID:MYCAEwV6N

>>35
これフープロかけたタマネギも入れました。

37 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)19:58:47 ID:MYCAEwV6N

混ぜます。

38 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:01:25 ID:MYCAEwV6N

混ぜ混ぜ。

39 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:03:17 ID:MYCAEwV6N

ちょっとのりっ気が強かったかな。

40 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:06:36 ID:VRwITIDDu

>>39
白菜から水分でるからヘーキヘーキ

42 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:09:26 ID:MYCAEwV6N

>>40
鋭い！

41 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:08:46 ID:MYCAEwV6N

ちょっと前に戻って、白菜はこの後、葉の一枚一枚に丁寧に塩を降りビニール袋に入れて根元をしんなりさせ塩漬けにします。(途中でチェックし向きを変えながら三時間位)
しんなりしたら洗ってザルにとり水を切ります。

43 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:10:39 ID:MYCAEwV6N

白菜の塩漬け画像を撮り忘れてすまん。

46 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:13:23 ID:MYCAEwV6N

水切りした白菜に塗っています。
この工程が凄く楽しかった！

毛深いのは見ないで…

48 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:15:43 ID:MYCAEwV6N

>>46
ちょっと白菜の塩漬けが甘くムラが出た。
漬物苦手で…

50 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:17:46 ID:MYCAEwV6N

撮影:母

51 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:18:24 ID:qQV6wXOPk

>>50
おかんwww

56 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:19:56 ID:MYCAEwV6N

>>51
しょうがねえだろ！
手ふさがってんねんで！

52 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:19:10 ID:fDHLpwXr3

もう旨そうだ

55 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:19:41 ID:fDHLpwXr3

母ちゃんうp

57 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:22:41 ID:MYCAEwV6N

タッパーに入れて常温で1日。
その後冷蔵庫で保存。

58 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:24:33 ID:qQV6wXOPk

こりゃ絶対旨いわ…

59 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:25:33 ID:B3fSaVDf8

手作りキムチいいなーｗ

60 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:26:30 ID:MYCAEwV6N

キムジャンが余ったので白菜1/2で塗り塗り。
売り物になりそうな写りw

61 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:28:54 ID:MYCAEwV6N

白菜とキムジャンがまだ馴染んでないけど食べてます。
キムジャン辛美味い。
明日明後日馴染むといいなぁ。

65 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:36:43 ID:qQV6wXOPk

>>61
まだ固そうだねー

66 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:39:22 ID:MYCAEwV6N

>>65
固い。
塩漬けが足りないからかな。
馴染んでも固かったら豚肉と炒めたりします。

63 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:33:45 ID:MYCAEwV6N

分量です。
左が上のホームページ(眞味)ので右が今日の。

64 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:35:44 ID:fDHLpwXr3

浅漬けのキムチ好き

62 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:29:19 ID:4NPR38tYy

おーうまそう

67 ：以下、VIPがお送りします： 2014/10/26(日)20:41:46 ID:MYCAEwV6N

でも本場の方や焼肉屋さんが見たら笑われるんだろうな。

引用元: ・畑で育てた白菜でキムチ漬けたけど興味ないよね？