4：名無しさん：2014/12/16(火)00:05:35 GAv

イルカておいしいの？

8：名無しさん：2014/12/16(火)00:07:54 53k

>>4
人による。
味は肉肉しいレバー。

16：名無しさん：2014/12/16(火)00:09:42 GAv

>>8
レバーか…
1回食べてみたいと思ったけどちょっと興味なくなっちゃったわ

5：冒頓単于◆XuHlfjDjx0ab：2014/12/16(火)00:06:14 sR3

鯨はメジャーだがイルカとはまた珍しい

7：名無しさん：2014/12/16(火)00:07:21 uYx

人間ってなんでも食うんだな

9：名無しさん：2014/12/16(火)00:08:09 Sqh

黒い部分がゴムみたいに見えて食欲をそそらない

19：名無しさん：2014/12/16(火)00:12:05 53k

>>9
まさに?んだ感触はゴム

10：名無しさん：2014/12/16(火)00:08:15 ePx

ちあい？

19：名無しさん：2014/12/16(火)00:12:05 53k

>>10
近い

12：名無しさん：2014/12/16(火)00:08:27 2oM

なごり雪も降る時を知りふざけ過ぎた季節の後で

11：名無しさん：2014/12/16(火)00:08:23 gvX

シーシェパードが来たぞー！！

14：名無しさん：2014/12/16(火)00:08:38 eiO

静岡ではスーパーで見かけたけど
処理悪そうなぶつ切りだね

19：名無しさん：2014/12/16(火)00:12:05 53k

>>14
他県産だからかなり時間経ってるのかもしれん
鮮度いいのはあんまり見ない

23：名無しさん：2014/12/16(火)00:17:11 eiO

>>19
そんなに水出てるなら冷凍っぽいな
肉々しいのはわかるけどレバーと思った事ないし∑(ﾟДﾟ)

15：船に乗れなかった船乗り：2014/12/16(火)00:08:48 n22

旨いのか？
俺の県では食べてるところもあるそうだけど

17：名無しさん：2014/12/16(火)00:09:43 tAG

鯨はたまに食うけど
イルカは食ったことないなあ
気になる

18：名無しさん：2014/12/16(火)00:10:08 53k

イルカ肉がパッケされていた容器もこの通り血みどろ
火サスのイントロが聞こえてきそうです

20：名無しさん：2014/12/16(火)00:14:13 53k

水につけて揉むとボウルが追い込み漁の再来かと思われる光景と化します
それに怯まず汚れた水を変え、塩を振り、揉む作業を繰り返します

21：名無しさん：2014/12/16(火)00:15:03 6V3

難しいかもしれんが血抜きはちゃんとしていてほしいよね

25：名無しさん：2014/12/16(火)00:18:32 53k

>>21
まったくです
この作業が一番時間くいました

22：名無しさん：2014/12/16(火)00:16:57 53k

だんだん流血が収まってきました

26：名無しさん：2014/12/16(火)00:19:21 53k

数十回作業を繰り返してようやくここまで綺麗になりました

27：名無しさん：2014/12/16(火)00:21:02 53k

ここで疲れたのでイルカは流水にさらしておいて、昼飯にしました

28：名無しさん：2014/12/16(火)00:22:32 53k

三十分後。気持ち綺麗になった気がします。

29：名無しさん：2014/12/16(火)00:24:06 53k

次に下茹でしてアクを取ります
青魚と獣肉がコラボしたような臭いがキッチンに充満します

31：名無しさん：2014/12/16(火)00:25:45 53k

下茹でし終わった状態
血抜きがハンパだとこの段階でも血がしたたってくるときが・・・

32：名無しさん：2014/12/16(火)00:27:36 53k

日本酒・みりん・砂糖・しょうが・昆布つゆで煮込んでいきます

33：名無しさん：2014/12/16(火)00:29:39 53k

煮汁が湯だったらイルカ肉を投入



落し蓋をして汁が少なくなるまで煮込んでみました

35：名無しさん：2014/12/16(火)00:31:51 53k

十分後くらい？
大和煮のはずなのに
ジュワアアアとかいう肉を油で炒めているような音（と油はね）がします・・・

37：名無しさん：2014/12/16(火)00:33:48 6V3

>>35
皮のところの脂が多いからかな

41：名無しさん：2014/12/16(火)00:36:29 53k

>>37
最初驚きますよね

38：名無しさん：2014/12/16(火)00:34:19 53k

完成です。
味は・・・やっぱり獣っぽいレバーでした。

40：名無しさん：2014/12/16(火)00:35:38 6V3

レバー好きだけど何故にレバーのようになるのか不思議！

39：名無しさん：2014/12/16(火)00:35:08 rz5

ええええー……

レバーは苦手だわ

36：名無しさん：2014/12/16(火)00:32:59 6V3

牛も豚も鶏も羊も魚もかわいいがな
種から植えた植物育ててみ？めちゃかわいいぞ

42：名無しさん：2014/12/16(火)00:38:08 tAG

食べる時も命を戴くということで感謝して食べるんだから無問題

43：名無しさん：2014/12/16(火)00:38:12 53k

これで画像は全部です
見てくださった方、ありがとうございました！

44：名無しさん：2014/12/16(火)00:38:25 tAG

乙！

46：名無しさん：2014/12/16(火)00:38:41 6V3

乙ですよ
久しぶりに食べたいな

引用元: ・イルカの大和煮つくったよー