- ・中国土産で謎の調味料貰ったので試してみた
- 1：名無しさん：2015/02/13(金)22:05:41 w9A
- 怪しさ満点
- 2：名無しさん：2015/02/13(金)22:06:13 Tee
- あーこれな
- 3：名無しさん：2015/02/13(金)22:07:45 yRn
- >>2
ググってみたけど中国では大人気らしいね
中身はこんな感じ
引用元: ・http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1423832741
- 4：名無しさん：2015/02/13(金)22:09:46 yRn
- 何に合うのかわからんので、野菜炒めにしてみる事にした
- 5：名無しさん：2015/02/13(金)22:12:09 Tee
- 腹減ってきた
- 7：1：2015/02/13(金)22:12:52 yRn
- 酒で揉んだ鶏肉に小麦粉をまぶして、ごま油で焼いていく
- 6：名無しさん：2015/02/13(金)22:12:33 Azo
- 見ただけじゃ味の想像つかない…どんな感じなんだろう…
- 8：名無しさん：2015/02/13(金)22:13:01 Tee
- これ、食べるラー油っぽい奴だったっけ？
- 9：1：2015/02/13(金)22:15:07 yRn
- >>6
>>8
トウチと呼ばれる、黒豆の豆板醤的な奴をラー油と合わせたやつらしい - 11：名無しさん：2015/02/13(金)22:16:28 Azo
- >>9
ありがとう
じゃあしょっぱ辛い感じなのかな
黒いからあんまり辛そうには見えないけど - 12：1：2015/02/13(金)22:18:50 yRn
- >>11
入れすぎたのか、けっこう辛い
いま汗だくだわ
油にニンニク入れて、人参を炒める
火が通ってきたら、ネギ投入
- 10：1：2015/02/13(金)22:16:18 yRn
- 焼き色がついたら一回取り出す
- 13：名無しさん：2015/02/13(金)22:20:28 Tee
- ゆで餃子に使ったり回鍋肉に使ったりがベタな使い方かな
- 16：1：2015/02/13(金)22:23:07 yRn
- >>13
ゆで餃子いいね！
まだ死ぬほどあるからやってみよう
加減がわからないのでとりあえずドーン！
- 14：1：2015/02/13(金)22:20:48 yRn
- キャベツも入れて、塩胡椒したら取り出した肉を投入する
- 15：名無しさん：2015/02/13(金)22:23:07 Tee
- あかん、画像だけでビール飲みたくなる
- 17：1：2015/02/13(金)22:25:47 yRn
- 混ぜながら炒めると辛味成分がツンと目と鼻を刺激する
香りが足りなかったので醤油をちょっと足した
- 18：1：2015/02/13(金)22:28:32 yRn
- というわけで完成！
- 19：1：2015/02/13(金)22:30:15 yRn
- 上にも書いたけどけっこう辛い
けどコクがあんまりなくて何かが足りない感じ…
もうちょっと何か足す必要があったかな
と思いながら食べてるとだんだん旨くなってきた - 21：名無しさん：2015/02/13(金)22:31:32 f8L
- 味を変えずに辛くするのに使うんかね？
麻婆とかカレーとか - 24：1：2015/02/13(金)22:34:18 yRn
- >>21
けど黒豆特有の甘さと醬っぽい旨味もあるんだよな
それをラー油の油で薄めてる感じ - 23：名無しさん：2015/02/13(金)22:33:52 Azo
- コクとか旨味が少ないのかな…ラードとかチー油とか？
生姜とかネギのみじん切りを先に炒めておくとかなのかな
見た目はめっちゃ美味そう - 26：1：2015/02/13(金)22:37:04 yRn
- >>23
中に入ってる黒豆と一緒に食べると旨いことに気づいた
この豆を刻んだりすると味が行き渡りそう - 27：名無しさん：2015/02/13(金)22:38:44 Azo
- >>26
へー豆が入ってるのか
確かに豆つぶしたり刻んだりしたの混ぜたら旨味出て良さそう - 28：1：2015/02/13(金)22:43:41 yRn
- ごちそうさまでした
辛さに慣れたらなかなかいける
黒く残ってるのが豆 - 29：1：2015/02/13(金)22:43:55 yRn
- 画像貼り忘れた
- 30：名無しさん：2015/02/13(金)22:59:17 XS0
- どうせ老干?だと思ったらやっぱりそうだった。
- 32：1：2015/02/13(金)23:03:22 yRn
- >>30
詳しいね
結構有名なのか
確かに味噌っぽい風味だった - 34：名無しさん：2015/02/13(金)23:07:59 XS0
- >>32
中国に9年住んでるからね。
これでチャーハン作ると美味しいよ。
ご飯を炊く時に、米1号に対して大さじ一杯入れて炊く。
そうすると、味と油が染みてパラパラになる。 - 37：1：2015/02/13(金)23:15:45 yRn
- >>34
9年！すげえな、駐在員の方ですか？
アドバイスありがとう、そうやって炊いた米をチャーハンにするって事？ - 38：名無しさん：2015/02/13(金)23:17:16 XS0
- >>37
うん、留学とか駐在でなんだかんだで9年になるね。
そうそう、老干?で炊いた後、普通に具を入れてチャーハンにすればOK。
炊く時に、ちょっとだけウェイパー入れると更に美味しいよ。
その場合は炒める時味付けいらない。 - 39：1：2015/02/13(金)23:21:44 yRn
- >>38
なるほど
まさか本場仕込みの人が来てくれるとは思わなかった、
めっちゃ旨そうだし試してみるわ！ - 41：名無しさん：2015/02/13(金)23:26:10 XS0
- >>39
おう！試してみてね～
あと、サッポロ一番味噌ラーメンにちょっと入れても美味しいよｗ - 31：名無しさん：2015/02/13(金)23:00:57 XS0
- 豆は豆?ね。douchi(ドウチ)っていう。
黒大豆の味噌みたいなもん。 - 33：名無しさん：2015/02/13(金)23:03:33 6RH
- ホイコーローに入ってるな
味噌みたいだわ - 36：名無しさん：2015/02/13(金)23:11:32 XS0
- 日本の中華食材店でも普通に売ってるよ。
アメ横ビルの地下とか、池袋北口の友誼商店とか。 - 40：名無しさん：2015/02/13(金)23:25:18 Tee
- 揚州炒飯と茹餃子を食いたい
サントリービールと共に - 43：名無しさん：2015/02/13(金)23:40:23 Tee
- 帰ってビール飲もう
ごちそうさまでした
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