1 名無しさん 21/11/10(水)16:49:09 ID:tCdW
途中まではできてる

アラに塩振って臭みのある水分を抜く

no title

no title

4 名無しさん 21/11/10(水)16:50:19 ID:VzoL
絶対美味いやつや

5 名無しさん 21/11/10(水)16:50:36 ID:tCdW
20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく

no title

no title

6 名無しさん 21/11/10(水)16:51:08 ID:tCdW
no title

白菜とネギも

8 名無しさん 21/11/10(水)16:51:54 ID:tMz6
はえーすっごい

7 名無しさん 21/11/10(水)16:51:11 ID:tnl5
おんJ民なのにキッチンが綺麗だと

10 名無しさん 21/11/10(水)16:52:16 ID:pkiL
タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな

11 名無しさん 21/11/10(水)16:52:37 ID:tCdW
かなり水気が出るので

no title

湯掻いて霜降りに

no title

すぐに冷やす

no title

12 名無しさん 21/11/10(水)16:53:20 ID:8DCI
魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする

14 名無しさん 21/11/10(水)16:54:53 ID:tCdW
>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや

17 名無しさん 21/11/10(水)16:55:47 ID:Oqne
>>12
魚力は基本安めやし売れ残ると10円とかになるからすこ

13 名無しさん 21/11/10(水)16:54:26 ID:tCdW
熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる

no title

あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく

15 名無しさん 21/11/10(水)16:55:28 ID:tCdW
no title

綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく

今ここ

19 名無しさん 21/11/10(水)16:57:51 ID:tCdW
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温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で

22 名無しさん 21/11/10(水)16:58:44 ID:Qooz
鯛は下処理が勝負やからな

23 名無しさん 21/11/10(水)17:00:00 ID:8DCI
酒多めに作るのすこ

25 名無しさん 21/11/10(水)17:00:30 ID:8aRC
ええやん

26 名無しさん 21/11/10(水)17:00:36 ID:PeCF
おいしそう

29 名無しさん 21/11/10(水)17:01:42 ID:PeCF
あらあら～

33 名無しさん 21/11/10(水)17:05:05 ID:tCdW
no title

このまましばらく炊く

35 名無しさん 21/11/10(水)17:10:16 ID:fcPQ
>>33
これがIHか

37 名無しさん 21/11/10(水)17:10:57 ID:tCdW
no title

ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで

no title

38 名無しさん 21/11/10(水)17:11:09 ID:fcPQ
氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう

39 名無しさん 21/11/10(水)17:11:36 ID:tnl5
もううまそう

40 名無しさん 21/11/10(水)17:11:54 ID:PmpV
あっらー
あっらー

41 名無しさん 21/11/10(水)17:13:34 ID:tCdW
no title

刺身もあるっぽい

42 名無しさん 21/11/10(水)17:15:19 ID:I9Iv
>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな

44 名無しさん 21/11/10(水)17:19:26 ID:tCdW
>>42
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい

45 名無しさん 21/11/10(水)17:20:30 ID:I9Iv
>>44
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや

47 名無しさん 21/11/10(水)17:23:11 ID:tCdW
>>45
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん

48 名無しさん 21/11/10(水)17:25:58 ID:8DCI
>>47
羨まC

46 名無しさん 21/11/10(水)17:21:02 ID:PeCF
タイ祭りやな
めでたいな

43 名無しさん 21/11/10(水)17:16:47 ID:fcPQ
刺身ええやん

49 名無しさん 21/11/10(水)17:26:42 ID:319O
この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや

53 名無しさん 21/11/10(水)17:28:18 ID:I9Iv
>>49
ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ

57 名無しさん 21/11/10(水)17:29:48 ID:6wSe
>>53
カサゴの出汁すごいらしいね
鍋とか贅沢?

62 名無しさん 21/11/10(水)17:32:17 ID:I9Iv
>>57
翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど

50 名無しさん 21/11/10(水)17:27:44 ID:tCdW
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皮付きだから炙ろうかな

51 名無しさん 21/11/10(水)17:27:45 ID:8DCI
潮汁か味噌ベースかどっちにするんや？

52 名無しさん 21/11/10(水)17:28:06 ID:tCdW
>>51
醤油で味付けするで

55 名無しさん 21/11/10(水)17:28:51 ID:I9Iv
バットとかちゃんと使ってるのが偉い
アルコールスプレー置いてあるし

56 名無しさん 21/11/10(水)17:29:45 ID:tCdW
no title

冷やしておいて食べる前に切る

63 名無しさん 21/11/10(水)17:32:35 ID:tCdW
no title

いい感じになったので醤油で味付けする

65 名無しさん 21/11/10(水)17:34:44 ID:tCdW
no title

美味い！

84 名無しさん 21/11/10(水)17:58:30 ID:svwh
>>65
日本酒チビチビ飲みながら食べたい

66 名無しさん 21/11/10(水)17:36:26 ID:I9Iv
鍋結構でかいな
何人前や?

71 名無しさん 21/11/10(水)17:41:16 ID:tCdW
>>66
4人分やね

73 名無しさん 21/11/10(水)17:42:23 ID:I9Iv
>>71
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい

75 名無しさん 21/11/10(水)17:43:01 ID:tCdW
>>73
作りがいがあるよね

77 名無しさん 21/11/10(水)17:44:59 ID:I9Iv
>>75
二人分やと実質一人のために作ってるみたいなもんやからなあ

67 名無しさん 21/11/10(水)17:36:35 ID:GxVg
ええやん

68 名無しさん 21/11/10(水)17:37:19 ID:PeCF
ええなぁ

76 名無しさん 21/11/10(水)17:44:29 ID:tCdW
あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや

86 名無しさん 21/11/10(水)18:11:55 ID:tCdW
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刺身も美味そうや

87 名無しさん 21/11/10(水)18:18:27 ID:PeCF
>>86
いい旦那さんになりそうやな

88 名無しさん 21/11/10(水)18:18:57 ID:tCdW
>>87
彼女いない?
30年以上

90 名無しさん 21/11/10(水)18:28:37 ID:8bCy
>>88
つらい

89 名無しさん 21/11/10(水)18:19:15 ID:Vbbw
それは聞きたくなかった・・・

91 名無しさん 21/11/10(水)18:48:37 ID:tCdW
no title

出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで

92 名無しさん 21/11/11(木)23:26:02 ID:I1N1
うまSO




引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1636530549
タイのあら汁作るで！

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