1 名無しさん 22/10/01(土) 16:56:34 ID:iMAh
微妙やったな
店のラーメンとの決定的な違いはすぐ温度が冷めることや
チャーシューとか煮卵って常温に戻さんとすぐラーメンの熱を奪ってしまうんやな

※追記 2022/10/01 16:56:55


4 名無しさん 22/10/01(土) 16:58:28 ID:AAQR
やるやん

5 名無しさん 22/10/01(土) 16:58:51 ID:AAQR
器温めれば？

6 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:28 ID:wxC4
ええやん800円

8 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:43 ID:iMAh
>>6
原価300円もしてないで

7 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:31 ID:zh4c
味は？

9 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:48 ID:iMAh
>>7
醤油や

12 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:58 ID:zh4c
>>9
美味しい？

14 名無しさん 22/10/01(土) 17:00:15 ID:iMAh
>>12
美味しいで

11 名無しさん 22/10/01(土) 16:59:53 ID:LbbM
これが本当の家系ラーメン

13 名無しさん 22/10/01(土) 17:00:11 ID:HNTc
中華そばって感じ

15 名無しさん 22/10/01(土) 17:00:36 ID:7sIg
なんかカップラーメンをそのまま取りましたみたいやな

16 名無しさん 22/10/01(土) 17:00:40 ID:X4ke
鶏ガラスープ？

19 名無しさん 22/10/01(土) 17:02:23 ID:iMAh
>>16
鶏やな

17 名無しさん 22/10/01(土) 17:01:20 ID:25sx
チャーシューや煮玉子も１から作ったんか？

19 名無しさん 22/10/01(土) 17:02:23 ID:iMAh
>>17
いや、スーパーにあるやつ買ってきた

24 名無しさん 22/10/01(土) 17:03:13 ID:25sx
>>19
具材温めないとかアホやろ・・・

27 名無しさん 22/10/01(土) 17:04:11 ID:iMAh
>>24
ラーメン屋の調理風景とか結構タッパから取り出してそのままのせてたからあんまり気にしなくていいのかなと思った

29 名無しさん 22/10/01(土) 17:05:16 ID:25sx
>>27
なんならラーメン丼も１回お湯くぐらせるんやで

20 名無しさん 22/10/01(土) 17:02:24 ID:843h
おいしそう

この時間に立てたのもグッド

18 名無しさん 22/10/01(土) 17:01:24 ID:EBvh
なかなかええな
700円ぐらいなら出してもええ

21 名無しさん 22/10/01(土) 17:02:35 ID:cNZ8
醤油なら煮干し出汁で作るのがすき

22 名無しさん 22/10/01(土) 17:03:03 ID:zm2c
うまそう
鶏皮の脂の層作るのもうまい

28 名無しさん 22/10/01(土) 17:04:16 ID:25sx
>>22
あ！鶏皮買ってきてたの思い出した サンガツ

30 名無しさん 22/10/01(土) 17:05:51 ID:zm2c
>>28
炒めるか茹でるかして鶏脂とっとくのええよな
保存も効くし

32 名無しさん 22/10/01(土) 17:06:36 ID:25sx
>>30
ほぅ 考えた事無かったが良いこと聞いた ありがとやで

23 名無しさん 22/10/01(土) 17:03:10 ID:iMAh
ネギどっさり入れるべきやった
ちょっといたみかけてたから麺と一緒に茹でたので仕上がりの見た目がわるくなった

25 名無しさん 22/10/01(土) 17:03:50 ID:zm2c
>>23
白髪ネギ作って辛味噌と合えるのがうまい

26 名無しさん 22/10/01(土) 17:03:51 ID:T2an
家でやるのは煮干しが簡単で1番うまいよ

31 名無しさん 22/10/01(土) 17:06:16 ID:iMAh
味噌汁とか食事中ずっと暑いから大丈夫やと思ったんや

34 名無しさん 22/10/01(土) 17:07:44 ID:25sx
>>31
付属のスープもしっかり温めたか？ ?茹でてる鍋の蓋におけば温められる

36 名無しさん 22/10/01(土) 17:09:08 ID:iMAh
>>34
スープの元は温めてない
熱湯かけるから大丈夫やと思ってた
そういやお湯を入れても固まった油が少しのあいだ残ってたな

37 名無しさん 22/10/01(土) 17:09:49 ID:25sx
>>36
アチアチで食いたかったら丼 具材 スープ 全部温めておくことや

38 名無しさん 22/10/01(土) 17:10:08 ID:iMAh
>>37
次からそうするわ、サンガツ

40 名無しさん 22/10/01(土) 17:11:06 ID:25sx
>>38
ちなみに熱湯やなくてクズ野菜煮込んだ野菜汁をスープにんすると味がワンランク上がるで

41 名無しさん 22/10/01(土) 18:29:48 ID:imDG
どんぶりはお湯で温めとくとええで




引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1664610994
家で本格的なラーメンを作ってみたんやけど

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